Profiteroles de vainilla

Ingredientes para la pasta:

1 taza de agua
100 gramos de Manteca INCA®
150 gramos de harina
5 huevos
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
½ litro de helado de vainilla

Ingredientes para la cubierta de chocolate

250 gramos de chocolate para repostería
Media taza de leche
50 gramos de Manteca INCA®

Preparación:

Poner al fuego en una cacerola la Manteca INCA® y el agua hasta hervir.

Agregar la harina y mezclar muy bien con un batidor de globo. Cocer por unos minutos hasta que quede como un puré de papa.

La pasta se retira del fuego y se pone en un recipiente, se bate con el batidor de globo y se le agregan los huevos uno a uno.

Con la ayuda de una manga pastelera o bien con una cucharita, se forman bolitas en una bandeja para horno previamente engrasada con Manteca INCA® y se barnizan con huevo batido.

Se hornean a 180 grados Centígrados por 20 minutos, o hasta que se vean esponjados y dorados.

Para preparar la cubierta:

Se pica muy bien el chocolate.

La leche se hierve con la Manteca INCA® y se mezcla con el chocolate hasta disolverlo completamente, y que quede consistente y brillante.

Ya fríos los profiteroles, se parten por mitad y se rellenan con el helado de vainilla.

Se sirven en un plato varias piezas y se bañan con la cubierta de chocolate tibia.

Receta Proporcionada por Manteca INCA®.

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Viajando con Sabor

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