Jamón glaseado

Ingredientes
- 1 taza de Mermelada de Piña La Costeña®
- 1 taza de Mermelada de Chabacano La Costeña®
- 1/2 Taza de Vinagre Blanco de Alcohol de Caña La Costeña®
- 1/2 Taza de Duraznos en almíbar La Costeña® (drenada)
- 1/2 Taza de Agua
- 1 trozo de Canela en rama
- 1 pieza de Anís estrella
- 1 g de Pimienta
- 4 cdas de Mantequilla
- 6 piezas de Cebolla de cambray (sin rabo, cortada en 4 partes)
- 1/2 taza de Nuez picada
- 1/2 taza de Uva pasa
- 1/2 taza de Ciruela pasa picada
- 1 pieza de Jamón york
- 30 piezas de Clavo de olor
Preparación
- Licúa la mermelada de piña y chabacano con el agua y vinagre. Viértelo a una olla y calienta, añade la canela, el anís estrella y la pimienta. Hierve por 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
- Drena los duraznos y rebana.
- Derrite la mantequilla, fríe la cebolla, incorpora los duraznos, nuez, uva pasa y ciruela pasa, cocina por 5 minutos y retira del fuego.
- Marca el jamón en forma de diamante. Inserta clavos de olor entre los cortes del jamón. Baña con la salsa toda la superficie. Coloca el jamón en una charola.
- Hornea a 180°C por 30 minutos, Coloca una cama de la mezcla de fruta sobre un platón y sirve el jamón sobre la fruta. Rebana y baña con salsa adicional.