Jamón glaseado

Ingredientes

• 1 taza de Mermelada de Piña La Costeña®
• 1 taza de Mermelada de Chabacano La Costeña®
• 1/2 Taza de Vinagre Blanco de Alcohol de Caña La Costeña®
• 1/2 Taza de Duraznos en almíbar La Costeña® (drenada)
• 1/2 Taza de Agua
• 1 trozo de Canela en rama
• 1 pieza de Anís estrella
• 1 g de Pimienta
• 4 cdas de Mantequilla
• 6 piezas de Cebolla de cambray (sin rabo, cortada en 4 partes)
• 1/2 taza de Nuez picada
• 1/2 taza de Uva pasa
• 1/2 taza de Ciruela pasa picada
• 1 pieza de Jamón york
• 30 piezas de Clavo de olor

Preparación

1. Licúa la mermelada de piña y chabacano con el agua y vinagre. Viértelo a una olla y calienta, añade la canela, el anís estrella y la pimienta. Hierve por 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
2. Drena los duraznos y rebana.
3. Derrite la mantequilla, fríe la cebolla, incorpora los duraznos, nuez, uva pasa y ciruela pasa, cocina por 5 minutos y retira del fuego.
4. Marca el jamón en forma de diamante. Inserta clavos de olor entre los cortes del jamón. Baña con la salsa toda la superficie. Coloca el jamón en una charola.
5. Hornea a 180°C por 30 minutos, Coloca una cama de la mezcla de fruta sobre un platón y sirve el jamón sobre la fruta. Rebana y baña con salsa adicional.